PHILIPP VOGEL
ENTE GUT ALLES GUT
*
ENTE GUT ALLES GUT *
MANAGING DIRECTOR ORANIA.BERLIN
Philipp Vogel ist Managing Director des Orania.Berlin und verantwortet seit der Eröffnung 2017 die strategische und operative Entwicklung des privat geführten Boutique-Hotels. Als ausgebildeter Spitzenkoch bringt er internationale Erfahrungen aus renommierten Stationen in London, Shanghai und Wien mit und verbindet kulinarische Expertise mit unternehmerischer Führung. Im Orania.Berlin prägt Philipp sowohl das gastronomische Profil als auch das übergreifende Hospitality-Konzept.
Seine Berliner Interpretation der Peking-Ente, die X-Berg Duck, ist das Signature Dish des Hauses und ein zentraler wirtschaftlicher Treiber des Restaurants, da ein Großteil der Gäste gezielt dafür anreist. Gemeinsam mit seiner Frau Jennifer führt er das Haus mit einem klaren Fokus auf Qualität, kultureller Offenheit und zeitgemäße Gastfreundschaft. Philipps Rolle vereint Kulinarik, Konzeptentwicklung und Management und ist damit maßgeblich für die Positionierung des Orania.Berlin als eines der bedeutendsten Stadthotels der Hauptstadt verantwortlich.
PHILIPP
AM HERD
Mit seinem Social-Media-Format „Philipp am Herd“ bringt der sympathische Rheinländer Profiküche und Persönlichkeit in pointierten Kurzvideos zusammen. Hier kocht er Lieblingsgerichte, testet Produkte und teilt alltagstaugliche Küchen-Hacks. Mit Erfolg – inzwischen hat Philipp ingesamt mehr als 90.000 Follower*innen mit regelmäßig mehr als 200.000 Views. Sein Overnight Oats Video wurde inzwischen 6 Millionen mal abgespielt.
GODFATHER OF THE X-BERG DUCK
Als „Godfather of the X-Berg Duck“ verantwortet Philipp eines der profiliertesten kulinarischen Konzepte Deutschlands. Seit der Eröffnung des Orania.Berlin im Jahr 2017 prägt er die X-Berg Duck nicht nur als Signature Dish, sondern als strategisch aufgebautes Markensystem. Idee, Produktentwicklung, inhaltliche Weiterentwicklung und Positionierung liegen vollständig in seiner Verantwortung.
Die Basis des Konzepts definierte Philipp von Beginn an über die Wahl der Produzent:innen. Die Farm, von der erseine Enten bezieht, produziert seit über 60 Jahren entlang der gesamten Wertschöpfungskette, von Zucht bis Verarbeitung. Diese Qualität ermöglicht die Anwendung des Zero-Waste-Prinzips, bei dem das gesamte Tier genutzt wird. Das Menü ist vollständig halal und damit international anschlussfähig. Rund 12.000 Enten werden jährlich verarbeitet, sieben Tage die Woche, ausschließlich zum Dinner. Ein Großteil der Gäste besucht das Restaurant gezielt wegen dieses Menüs.
Neben dem klassischen Fünf-Gang-Menü verantwortet er saisonale Weiterentwicklungen wie die X-Berg Summer Duck sowie eine vollständig vegane Variante. Parallel überführte er das Gericht in Formate, die über das klassische Fine Dining hinausgehen. Die Ente gibt es auch als Streetfood, Pizza, Burger, Hot Dog und sogar als Eisvariation. Auch eigene Weine und eine umfassende Merchandise-Linie sind Teil der von ihm entwickelten Markenarchitektur.
Die visuelle Identität entstand unter Philipps inhaltlicher Führung in Zusammenarbeit mit einem Berliner Designstudio. Der eigenständige Comic-Kosmos ist heute auf Menüs, Tableware, Kommunikationsmitteln und Merchandising Produkten präsent.
ENTE
✦
ENTE ✦
PHilipp IM TV
Auch auf dem heimischen Bildschirm und auf den Ohren ist Philipp kein Unbekannter. Im Gegenteil: seine Medienpräsenz im TV und in vielen erfolgreichen Podcasts ist ein wesentlicher Bestandteil seiner Positionierung. Einer breiten Öffentlichkeit wurde Philipp vor allem durch seine Auftritte in der VOX-Erfolgssendung „Kitchen Impossible“ bekannt, in der er mehrfach als Herausforderer antrat. Statt auf Showeffekte setzte er dort auf Inhalte: Präzise Techniken, saubere Analysen und internationale Erfahrungen standen dabei im Fokus. Und genau diese Mischung macht ihn interessant. Denn Philipp ist kein TV-Koch, der laut sein muss, sondern jemand, der auf seine Art weiß, was er tut und warum er es tut.
Mit dem VOX-Format „Liefert ab!“ ging es noch näher an die Realität: Denn in dieser Sendung zählen nicht perfekte Teller, sondern echtes Arbeiten. Zeitdruck, Team, Organisation und Verantwortung. Auch hier zeigte Philipp bereits, wie Profiküche im Alltag funktioniert und warum gutes Essen immer auch Struktur braucht.
Parallel dazu ist Philipp regelmäßig Gast in reichweitenstarken Podcasts. Formate wie „Fiete Gastro“, „Terroir & Adiletten“ oder „Des Pudels Kern“ greifen seine Perspektiven auf Kulinarik, Unternehmertum und Führung auf – zeigen aber auch immer wieder die Persönlichkeit des begeisterten Triathleten. In den Gesprächen zeigt sich Philipp daher sowohl als reflektierter Branchenkenner, der operative Erfahrung mit strategischem Denken verbindet, als auch als leidenschaftlicher Sportler und humorvoller Kölner.
FREMDKOCHEN
-
![]()
Caspar plautz
-
![]()
OTTO GOURMET Festival
-
![]()
Grand Hotel Heiligendamm
-
![]()
OMR Festival
-
![]()
Schloss elmau
-
![]()
freaks to table
-
![]()
Romantikhotel Spielweg
-
![]()
park hotel vitznau
-
![]()
Rote Wand Gourmet
-
![]()
Gut Steinbach
-
![]()
daily planet
-
![]()
Curry 36
-
![]()
Mi Casa es tu casa
HERKUNFT UND KINDHEIT
1981 in Köln geboren, wuchs Philipp in einem von starken Frauen geprägten Umfeld auf. Als Schlüsselkind verbrachte er einen Großteil seiner Kindheit bei einer italienischen Tagesmutter. Dort lernte er früh Gemeinschaft, Verantwortung und die Bedeutung von Essen im Alltag kennen. Ein Schülerpraktikum im Novotel Köln-West brachte ihn erstmals mit den Arbeitsabläufen in Küche und Service in Kontakt. Die Hierarchie und der Zusammenhalt innerhalb der Küchenbrigade faszinierten ihn. Eine Welt, die ihm gleichzeitig Ordnung und Dynamik bot. Und so fand der Vogel sein Nest.
AUSBILDUNG UND PRÄGENDE STATIONEN
Seine kulinarische Laufbahn begann Philipp früh: Mit 16 startete er seine Ausbildung im Börsenrestaurant Köln, das während seiner Lehrzeit mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es folgten Stationen in renommierten Häusern wie dem Arlberg Hospiz Hotel, dem Excelsior Hotel Ernst, dem Louis C. Jacob in Hamburg und dem Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach. Für Philipp war Letzteres seine prägendste Station. Wer genau hinschaut, entdeckt daher in vielen seiner Videos ein Portrait seines Lehrmeisters im Hintergrund… Aber auch international ist Philipp viel herumgekommen. So hat er unter anderem Erfahrungen in London, Shanghai und Wien gesammelt. All diese Stationen formten schließlich seinen Stil und führten ihn vom klassischen Spitzenkoch zum strategisch denkenden Hotelier.
SPORT, AUSDAUER UND AUSGLEICH
Disziplin endet bei Philipp nicht in der Küche. Als ambitionierter Ausdauersportler bereitet er sich aktuell auf seine erste Teilnahme bei der Challenge Roth vor. Das Training dafür ist fester Bestandteil seines Alltags und folgt derselben Konsequenz wie seine beruflichen Projekte. Ausgleich findet er zudem abseits von Business und Sport als Hundepapa von Frau Merkel, die im Orania.Berlin längst ein bedeutender Teil des Teams ist. Bewegung, Struktur und Verantwortung ziehen sich damit konsequent durch all seine Lebensbereiche.
